支那麺 はしご 銀座八丁目店

平日の1205時にホボ満席。普段はスルーの担々麺のお店。近隣店の列待ちに時間的に余裕なく、ヤムナク老舗とのコチラへ乗り換え初訪。長大なカウンタにチと驚く。太肉担々麺(だあろうだんだんめん)\1000+白飯(ランチサービス)を発注。花椒、唐辛子その他のスバイスが華やかダ。でもスパイス達は火の出るような主役ではなく、細やかに旨味を引き立てるように効いているカラダに良さげなスープだな。麺もヤワくもポッキリでもない独自細麺でスープ拾い重視型。常連サンは麺硬さ調整注文。太肉はロール叉焼ながら脂控えめで10ミリ厚越えの迫力。オーソドックスな茹で豚だが、カジリついて旨いゾ。ビジネスマンやOLといった客層をみるにコノ一杯は恐らくは昔ながらのマジメな担々麺なのかも?と思いつつ完飲完食。ご馳走様と声をかけて見廻せば店内待ち15。凄い人気デス。