中華そば ムタヒロ 大阪福島店

朝生ワイドすまたんの"森ちゃんの関西ラーメンファイル"でこちらの紹介がありチャレンジ(完全にミーハーです(^^;; )。

出てきたのは具材が別盛りになった背脂満点の煮干そば。

早速綺麗に盛付け。こんな感じかな(^^;;

食べてみると鶏ガラ昆布スープに煮干しの風味バツグン!でもキレのいい後味。良いいりこ(香川県伊吹いりこ良い)を使ってここまでサラッと仕上げたスープは初めて。サバ節、アジ節も足しているそうです。

飯田橋のつじ田奥の院にも驚かされましたがこちらはコンセプトが真逆ですね。

麺は縮れ平麺、と超太平麺(手揉み極太麺)の2種類が入っていてそれぞれ異なった風味と食感を楽(いったん麺)しめます。麺の量も150g並と200g中盛が選べてもちろん無料!どちらも麺がスープを持ち上げる感じでよく絡みます。

チャーシューは鷄と豚のダブルチャーシュー。東京では煮干そばには豚チャーシューのみとの事。

メンマも柔らかく優しい味。煮卵も上手い具合に中身が半熟で美味い!

久しぶりの淡麗煮干しそば。

ご馳走様。