つけ麺屋 やすべえ 新宿店

今日は3.11。2225時にホボ満席。つけ麺中330g\760+特製\320を発注。お値段分は豪華なルックス。4種の小麦でモチモチプリプリを目指したとの卓上表示の極太麺は、つけ汁のウツワに移すに丁度良い長さ、グッとくる強コシとキリッとシメられた啜りと噛みごごちの良さ。ナカナカ旨いデス。コレでシッカリした香りがあれば、つけ麺の麺としてなおさら好みなのですがネ。つけ汁はシンプルに旨味と甘味と軽い酸味の調和がよくとれた万人向けとも言えるバランス型。途中で卓上の刻み玉葱や魚粉でバランスをチョイと崩して変化を楽しむ。あの大震災の日もココで同じ様に魚粉を入れていたナ。全ての通信と交通がマヒし、人が溢れた新宿で、ココでナンとか空腹を満たしたアノ日の災害を味覚で鮮明に思い出し、防災減災への思いを強くしつつスープ割まで完飲完食。ご馳走様と声をかけて出るとアノ日とホボ同じに外列8。