富士らーめん

1940


味玉らーめん


ということで今晩はこちらへ
スープは、ライト〜ミドルドロンジョ豚骨醤油味。博多豚骨を思わす感じにやや醤油が加わる。豚骨の風味が強く濃度も低くなく甘みもあります。

麺は、自家製中細ストレート。やや柔らか目な印象な喉越しタイプ。

具は、チャーシュー1枚に、味玉、メンマ、のり1枚に、ねぎ。
チャーシューは、しっかり厚みがありながらの柔らかジューシータイプ。
味玉は、準とろ〜りタイプ。

トータル的に、修行先とは方向性が違い、コクのある豚骨らーめんです。つけ麺も近いうちに
ごちそうさまでした