YOTON

久々にレビューを。なが田さん、一楽さん、王様さん、とり吉さんの4店コラボイベントに参加しました。コンセプトは春の嵐。スープは4種類のプレミアム地鶏ガラ。力強いスープです。そのスープに合わせるカエシは天然醸造気醤油ベース。手強いスープに力負けしません。一口ふくめば奥深いながらどこか軽やか。そこに合わせる麺は春よ恋100%の2種類の麺。春の訪れを感じます。野菜は筍、ウド、菜の花等、まさに春の息吹。チャーシューは3種類。鶏、豚、牛が揃い踏み、そこに鶏ワンタンも加わります。力強さがみなぎりまさに嵐です。金目鯛の香味油で和えた味変替玉は細麺。投入で変わった表情はまさに春の開花。完成度の高い一杯、コンセプト通りであり、各店主の良さが溢れておりました。
ご馳走さまでした。