自家製熟成麺 吉岡

3月16日(月)11時40分初訪。先客3後客5。月曜日は濃厚トリブタの日。つけ麺はうちたて麺のみ。
濃厚とのメニュー名だが、昨今のなかではサラッとした部類。ただこのぐらいのが動物系の旨味を感じれて好み。トリが多めの比重。
麺は打ちたてらしく、瑞々しくのど腰の良い麺。
スープ割はこってり(本日のスープ)とあっさり(鶏ガラスープ)があり、こってりでお願いしたら、元のつけ汁より濃厚なスープで戻ってきた(笑)
丁寧に作られてるのがわかる一杯でした。接客も丁寧だし、認知されればお客もつきそう。おいしかったです。ごちそうさま。