玉

3/18(水)、5ヶ月振りに14時頃訪問。満席で外待ち4後5。この時間なら並ばないだろうと思ったんだが(^^;
辛いつけめんと生卵(50円)、生ビール(500円)を注文。生がプレモルだったのは誤算でした(´-ω-`)
前回も感じましたが、先ずは魚(煮干し?)が前面に来るつけダレ。苦味も感じるレベルなので相当攻めてると思います。そこから濃厚&円やかな味わいがじわじわやって来る感じ。辛味もそこそこの主張の強さ。こりゃ旨いわ。
平打ち太麺のクオリティも流石。スープ単体、麺単体、そしてそれが合わさった時のバランスがとにかく絶妙。
トロトロ柔らかなバラチャーシューは関内二郎に匹敵する旨さ。
ちなみに、これ程の濃度のつけダレだと生卵の効果は薄いってことが分かりました。これもひとつ収穫(-o-;)
王道を歩みつつ進化を止めない一杯を食べて、改めて敬服しました。
いやぁ、おいしかったー(^^)