日本橋 製麺庵 なな蓮

食べ歩き2570軒目。支那そば(800円)を。スープは醤油ダレも出汁もしっかりと効いていて好きなタイプ。これが無化調とは恐れ入ります。麺は喉ごしの良い平たい太麺。具は海苔・ほうれん草・メンマ・チャーシュー二種。薬味に長ネギ・かいわれです。ロースのチャーシューも旨かったが、香り強い海苔も見逃せない。きれいにまとまった一杯かと。