中華ソバ 伊吹

3月24日1130分シャッター待ち6名

初訪問。目の前には大きな噴水がある公園がありとても気持ち良い環境。
40分にはオープン、ぉお、噂の店主さん迫力あるなぁ…人の良さげな助手さんと、お母様かな?の3名、BGMはベビーメタルだ。IineIine!

中華そばに味玉、チャーシューをつけ、また和え玉(しめて1100円)にてオーダー。


うを!見た目から超煮干し色、当然スープは圧倒的煮干し。ややビター、というか苦味も全面的にこんにちは。

パツンとした気持ちよい麺はニボニボスープをするりと届けてくれ、この強烈なスープでもしっかりとした存在感。

チャーシュー4枚、レアなものから煮豚までバリエーションありガッツリ楽しめる。

ついで和え玉に。
ぉお…美味いな
細麺のまぜそば的な新感覚。
そのままでも煮干醤油ベースだれの味わいあり非常に香ばしくどんどん進む。
少しお酢を加えるとキリリとしまり、また一興。

ニボニボスープにも投入して頂いたが好みとしてはこのままで十分。

うーんすごい一杯。
ゆえ好き嫌い分かれるだろうけど、素晴らしい個性ですね。