38 NOODLE KITCHEN

本年76杯目。
湯島時代も含めて初訪にて、悩んだが清湯に飽きた気分なので「つけ麺(塩・海老風味)\800」にクーポンで味玉ぉ。

濃厚王道なつけ汁ゎ豚骨よりも鶏が効いた印象、モミジ強調のトロミですが余計な油分除去でクリアな旨味、魚介乾物も粉っぽく無く旨味◎、塩角ゎ厚い素材でほぼ解りませんw
海老自体ゎ甲殻の風味がほんのり、ベーススープぉ考えるとマストな効き具合です☆彡
この旨味で無化調!スープ原価が凄いでしょうねΣ(￣。￣ノ)ノ

自家製全粒粉入りの太麺、みずみずしい〆具合でプリプリです。

やや豚臭残るバラチャーシュー、メンマ、水菜、乾燥小エビが入ります。
レモンと卓上の4種ミルペッパーで味変、スープ割りもポットながら熱々で最後まで好印象☆彡

松原団地にまたまた良店が;^_^A、激戦化が続く沿線だけに益々盛り上がりそうですね☆彡