麺屋一魂

今日昼 初訪麺。

カウンター 8席のみで、若い店主が1人で切り盛りする店らしい。


食券販売機で先に食券を買うシステム。

ラーメンは『炎麻(えんま)味噌らーめん』という、味噌ラーメン1本のみの潔さ。

炎麻味噌 \720。

ソレのゆで玉子入り \820
同 チャーシュー入り(増し?) \920
両方入り \1,020。

他に デフォでないトッピング類は、ねぎ増しと生卵が有る。


そして、ここの味噌ラーメンは 普通の味噌ではない。

『辛さとシビレ』の2面… 「カラシビ」で攻めてくる一杯。

…とは言っても… 辛さの調整は勿論 可。
無しもOK。
食券を渡す際に 聞かれる。

辛さは無しから激辛まで5段階。
激辛のみ プラス\100。


来たる一杯…
ビジュアルは、背脂入り濃厚味噌で、黒マー油?がまぶしてある。
シビレは花椒か?
麺は ゴワゴワした感じの やや縮れた 中太。
辛さ『普通』でも 結構 辛い。


見た目も味も… この辺りにはない感じの一杯…
だが、自分には 味わったコトが有る。
確か 東京の…

店主さんに聞いてはいないんだけど…

もしかしたら、店主さん。『鬼金棒』で修行したんじゃないだろうか?