日本橋 製麺庵 なな蓮

第一印象は、乾麺のうどん。秋田の稲庭うどんぽくもある。醤油の立った味のスープに、つるつるとのど越しはいいが、いまいちスープとの絡みがイマイチ。ちぢれ細麺の方が合うかな。質はたかいとは感じるが、やはり最終的な印章は、乾麺のうどんだ。