めん徳 二代目 つじ田 神田御茶ノ水店

18:25


濃厚味玉つけ麺(あつもり)+豚崩し


ということで今晩はこちらへ
スープは、ライトドロンジョ豚骨魚介醤油味。
動物系メインな濃厚タイプ。以前より濃度が上がりました!?なかなかに脂分があります

麺は、三河屋製麺の中太ストレート。太すぎないが、もちもち感に長けたタイプ。

具は、チャーシュー1枚に、豚崩し、味玉、メンマ、のり1枚に、ねぎ。
チャーシューは、厚みのちょうどよい脂身のある柔らかジューシータイプ。
豚崩しは、六厘舎の豚ほぐし程に細かくなく普通に箸で掴めるタイプ。やはりあることで濃度をあげます
味玉は、準とろ〜りタイプ。

トータル的に、前よりパワフルなスープでかなりしっかりとした一杯。メニュー表記と豚崩しの存在にはびっくり。
ごちそうさまでした