青竹手打ちラーメン 義信

今日のランチは足利の青竹手打ちらーめん「義信」に行き、餃子(350円と)正油らーめん(650円)を麺硬でオーダーしました!
まず一口スープを!醤油のさっぱりとしていて雑味のない味わいですが、小三郎ほどの透明感のスープまではいかないが、もう少し醤油のまろやかさが出てくれば透明感も増すと思います。
具は、メンマ、ネギ、チャーシューとシンプルです。メンマも歯ごたえがあって、チャーシューは箸で持つと崩れるほどやわらかくて旨いですね!!
麺は、自家製の中太麺で超硬でオーダーしたが他のお店よりは硬くていいですね!!もちもち感と歯ごたえがあってこのくらいあると旨みもありますね!!
また餃子は皮が薄く具は大きめでした。 総合的な評価は「a゜゜」だよ!具と麺は味わいと歯ごたえがあって旨かったです。醤油らーめんでは、ベスト5に入るくらいまとまりのあるらーめんでした!また、義信の全メニュー制覇しました。



さて、次のターゲットは?