【休業中】柳麺 呉田

21時


ざるチャーシュー


ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の和風鶏ガラ醤油味。節系が強めでやや酸味が強め。醤油の深みは中の上だが、動物、魚介との相性は○

麺は、中太ストレート。喉越し良好タイプ。

具は、チャーシュー5枚程に、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、厚みがありながらにホロホロタイプ。脂身がやや多いかな

トータル的に、修行先の面影はあるもののしっかりとした芯のある独自の味を出していますね。接客も気持ちよいです。
ごちそうさまでした。