BASSANOVA

1950


つけ汁ソバ+煮玉子


ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の甘辛酸豚骨魚介醤油味。動物系、魚介系のバランスは悪くないが、もう少し酸味を落とした方が好みかな

麺は、中太ストレート。喉越し良好タイプ。

具は、チャーシュー1枚に、味玉、メンマ、のり1枚に、ねぎ。
チャーシューは、炙りで厚みがある香ばしジューシータイプ。
味玉は、準とろ〜りタイプ。甘み強め

トータル的に、出汁バランスは良いですが、酸味、甘み強めなのが好みを分けそう

ごちそうさまでした