烈火

日曜日に訪問。今年16軒目。
山形県ゆかりのラーメンらしいですね。実は母の故郷がお隣の宮城県ということで山形県で有名な栄屋のひやしラーメンを食べたことがあります。
券売機で家族ばらばらラーメン、つけ麺を注文。
ここのラーメンは基本的に魚介を効かした醤油スープで麺は弾力性のある太縮れ麺、具には歯ごたえを残したバラチャーシュー、白ネギ、細メンマ〜関東圏のラーメン?って感じですが私は好みです。
後、つけ麺のつけダレを直接コンロにかけて熱々の状態で出てくるため冷めにくいです。
山形県のひっぱりうどんをアレンジしたまぜ麺なんかもありますがサバ煮と納豆が入っており、これは好みがあるでしょうね〜