麺処 絢

4月から月、火が定休との貼り紙。連休祝日の1900時。5割の客入り。醤油と塩のらーめんを基本としたままメニュ構成を少し替えたよう。材料高騰の前にはシカタナシだな。醤油ラーメン\700+半熟煮たまご\100+ミニラーメン丼\300を発注。丸鶏、昆布、焼きアゴのダシとのスープは以前のマジメさよりドコカ丸い印象。進化の過程か肩の力が抜けたか?。テモミの平打ち中麺は啜りよいモッチリ感。スープと合わせていただくとマッタリとした味わい。ナカナカいい味わい。また、少し薄くなったがそれでも7ミリ厚はあるバラロール叉焼は味濃くトロケルようで旨い。ミニ丼は、小ウツワに山盛りのロースホグシ叉焼に塩ダレ。味玉半個もin。これまたマッタリと旨い。今日も完飲完食。ご馳走様と声をかけて店を出た。