麺屋 一燈

こちらから独立された煮干しつけ麺 宮元にて

18:25☆待ち20くらい


特製極濃煮干しつけ麺(中盛り)


ということで今晩はこちらへ
スープは、ミドルドロンジョ豚骨煮干し醤油味。
ニボニボ感はすごく強いわけではないが、かなり濃厚な印象。動物系、煮干しの旨味がギュッと凝縮されています。濃厚でけっこう減りが早いかな

麺は、太ストレート。もちもち感は中の上で喰らうタイプ。

具は、豚チャーシュー2種4枚に、味玉、メンマ、のり3枚に、ねぎ。
チャーシューは、どちらも脂身のあるプリっとした弾力性のあるタイプ。
味玉は、控えめ半熟タイプ。

トータル的に、かなり素材の旨味がまとまれている印象。ややスープぬるめなのが残念でしたが、さすがな一杯。
ごちそうさまでした