Gagana RAMEN

1920


黒毛和牛ホルモンつけ麺(中盛)+味付け玉子


ということで今晩はこちらへ
スープは、ライトドロンジョ豚骨魚介醤油味。
動物系メインのこってり感と甘みのあるタイプ。

麺は、管野製麺所の茶濁太ストレート。もちもち感中の上な準喰らうタイプ。

具は、ホルモン3個に、味玉、水菜。
ホルモンは、脂身ありながら旨味のつまったタイプ。
スープにも旨味を+させてます
味玉は、控えめ半熟タイプ。

トータル的に、ホルモンを入れることで個性的な旨味を+させてます。途中からのレモンやプーアル茶など飽きない工夫も好印象
ごちそうさまでした