中華そば ひびき

日曜。開店の1130時に前列9。初ロット客の最後としてin。硬水と軟水を使い分けるの厨房の蛇口が気になる。特製ひびき\850+チャーシューごはん\250を発注。2杯づつのOPで約30分で着丼。タブン煮干メインの強力な魚介ダシを鶏ダシが丸く包み込み、醤油ダレが優しく結んだ感じの味わい。醤油らーめんとしてはカナリ旨いナ。ストレートの中細麺は全粒麺。味わいよく、スープとよく合っているナ。約8ミリのバラロール叉焼はトロトロで強めの味付け。ミニ丼はフツーに旨い。2年ブリの訪問だが以前より熟達した感じカナと思いつつ完飲完食。ご馳走様と声をかけて店を出ると後列6。