らーめんつけめん 鶏の穴

5/15(金)、15時頃滝野川大勝軒に行ってみたらスープ調整中とのことで閉まっていたので、近隣でふと見つけたこちらへ初訪問。
素直に基本メニューの白鶏らーめんとヱビス中生を注文。
スープはとろみのある鶏白湯。鶏の芳醇な香りと旨味が活きた円やかな味わい。塩気も程よく、滑らかなポタージュを飲んでいるような感覚。美味しいですねー。
麺はツルッとした表面の中太麺。もっちりした食感といい、麺単体ではかなり好きなタイプですが、このスープに併せるならもう少し細めの麺でも良いのかも(..?
鶏チャーシューは大振りの物が2枚。最近はむね肉とか低温調理のものが多かったりしますが、これはこれでやっぱり旨い。鶏そぼろも味がしっかりしてるので存在感があります。欲を言えば、水菜か貝割れかさっぱりさせる箸休めがあってもいいかも。
とはいえ、このレベルのお店をしかもよく行く池袋で知らなかったのは完全に失点。近々に赤鶏とつけ麺も食べておかないと。
いやぁ、おいしかったー(^^)