麺・ヒキュウ

JR六甲道界隈に昨年9月にオープンした自家製麺のラーメン店。麺は中太麺と中太平麺とがありラーメンのタイプに合わして提供しているらしい。

本日は煮干しをメインにカツオ、昆布からとった魚出汁スープの魚介(醤油)ラーメン(750円)を。

醤油ラーメンっと言っても醤油は控え目で煮干し風味が優しく味わいを醸し出したラーメン。心和むひととき。癒されます。

麺も自家製麺だけあってツルモチ。アッサリした淡白な味わい。この麺だと濃い目の出汁スープの方が合うかも。

焼豚は鶏ムネ肉と豚バラ肉のWタイプでお得。メンマも自家製との事。共に柔らかくこれも又優しい味わい。

サイドメニューの卵かけご飯(230円)はカツオ、白ネギがマッチして旨い!専用卵かけご飯用醤油も丁度良くあっと言う間に完食。

若い店主の心を映したかのような淡麗さ。

さらなる期待を胸にBGMで山下達郎を聴きながら食べる清々しい一杯のラーメンでした。

ご馳走様。