KUCHE

11:26到着、一番乗りで後客7人。「つけ麺KURO」を注文☆
麺は極太縮れ麺で、プルンとした食感です。弾力があって、小麦粉の風味も豊かです。
つけダレは程々の濃度の豚骨魚介味で、焦げの風味が付けられていて、これがアクセントとなっています。
チャーシューは直前まで網で炙られていて、濃いめに味付けされています。
味玉は半分付いていて、此方は薄めの味付けです。
その他にはカイワレとほぐし肉と葱が添えられています。
最後にスープ割りしてもらうと、それまで甘かったつけダレが、コクのある味わいになりました。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、カフェのようなお洒落な雰囲気です。一番乗りでしたが注文してから着丼まで20分以上掛かっていたので、平日の昼前でこれなら休日の昼時だったらどうなるのかと考えると・・・時間のある時に訪問した方が良さそうですね。
創作らーめんを謳っているだけあって、焦げのアクセントに他にはない工夫が感じられました。ご馳走さまでした。