赤坂麺処 友

赤坂で気になっていた友へ初訪。金曜13時で3名待ち、5分弱で着席。トップメニューのあごだし醤油をいただきました。
豚骨魚介醤油のスープ自体はサラサラながら味わいは濃厚。ツルシコの中太麺、チャーシュー、太メンマも存在感ありました。別皿で自家製ラー油が提供されるので、途中から投入しましたが、素材の味が負けてしまうのでお好みで少量ずつ入れてみるのが良いかも。
待ち客の仕切り、厨房の声かけ、接客も非常に感じ良く、再訪して次回は鶏白湯塩を食べてみたいですね。