ビーハイブ(Bee Hive)

平日1330時に初訪。前後客0…ってさびしいデスナ。豚骨醤油\800+大\100を発注。特徴はエスプレッソのような真っ白い泡に包まれたスープ。泡を啜ってみるとミルクを泡立てたような甘く濃い旨味。でもスタッフさんに聞けば、純粋に豚骨白湯を濃厚にして、泡立てダケとのこと。スープ本体もコーヒーミルク色だが、泡と相まってマッタリと甘い豚骨風味。ヤハリ砂糖入りかな?。ストレートの細麺は博多的ではなく、多少モッチリ感のある型で啜りイイゾ。小生的には単に砂糖っぽく甘いのはNGだが、豚骨の旨味を引き出すような甘味なのでとりあえずアリかなと思いつつ完飲完食。ご馳走様と声をかけて店を出た。