煮干しそば 虎愼

旨かった。スープは煮干しの旨味がよくでていて、麺含めて全体のバランスが最高でした。麺は最初は固めな歯ごたえだが、食べていくにつれちょうどよくなっていく、絶妙な、ゆで具合。一流店ですね。