びいどろ

松山駅近くのちゃんぽん店。渋い外観とレトロな店内は老舗感バリバリ。メニューはちゃんぽん、皿うどん、ラーメン、丼もの。ちゃんぽんを食べるつもりで来たが未食の上記をオーダー。通常の野菜の上に、にんにく醤油で炒められた大量のもやしがてんこ盛り。このビジュアルは想定外だったが、あたりは強くなくスープの味を壊さない程度、クリーミーで優しいスープに軽くパンチが加わり、野菜の炒め具合も良い塩梅で普通に旨い。一人で全てを切り盛りする店主は、忙しい中手際よくオーダーをこなし接客も丁寧だ。素晴らしい。