極上らーめん道 個室麺屋 ひいらぎ

12:55到着も駐車場は満席。暫く待っていると店員さんが隣の駐車場も何台か停められると教えてくれたので、そちらに駐車しました。13:10入店、先客10人後客2人。「極上濃厚味玉らぁめん」を注文☆
スープは背脂がたっぷりと入った豚骨味で、酸味が効いていていいアクセントになっています。
麺は細ストレート麺で、少し固めに茹で上げられています。コリコリとした食感で、噛むと旨味がしっかりと感じられます。
チャーシューは大きめにスライスされていて、柔らかくてジューシーです。
メンマは幅広くカットされていて、色んな味付けがされていて、奥の深い味わいです。
味玉は濃いめに味付けされていて、此方も奥の深い味わいです。
その他には海苔とキクラゲと青と白の葱が添えられています。
店内はカウンター席と座敷が用意されていて、座敷は個室になっているようです。和風で落ち着いた雰囲気です。
しなそばやの流れを汲む系列としては白湯スープが売りのラーメンは珍しいと思いましたが、佐野イズムを継承された洗練された豚骨ラーメンだと思います。ご馳走さまでした。