麺処 銀笹

9ヶ月振り、木曜14時でさすがに空席あり。
塩と白醤油どちらにしようかと考えながら向かうと、初見の『焦がし味噌ポタ』というメニューが目に入り、迷わず注文。
案内によると『鶏と豚の白湯スープにじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、生姜、干し椎茸のポタージュスープを加え、北海道の赤味噌、信州味噌、八丁味噌と合わせました。』
味噌スープにジャガイモのベジポタ感がとても強く効いて、銀笹さんらしいオリジナルな味噌ラーメンでした。