麺や 松

今日のランチは足利の「麺や 松」に行き、辛味噌(800円)の麺大盛(本日無料)を麺硬でオーダーしました!
スープは、赤味噌系だが、少し甘みのある味で、味はそんなに濃くはないが、濃厚でコクもあって後味もいいスープです。また、ラー油を途中に加えたら、旨みも数段加わった。強いていえば、辛さがもっとあったらベストでした。
具は、もやし、糸唐辛子、メンマ、ネギ、チャーシューです。もやしもたっぷり入っていて、メンマも旨いし、小さめなチャーシュー(3枚)だが、やわらかくて脂もそこそこあり旨いです!
麺は、中太縮れ麺で、歯ごたえと他とは違った堪らないもちもち感があり、この麺は今までの味噌ラーメン系の中ではベストかも!やはり味噌は、中太麺がマッチングしますね!!
総合的な評価は「a゜゜」だよ!トータルでも完成度高いラーメンでした。好みからいえば、もう少し白味噌の甘みが加わればもっといいスープになると思う。



さて、次のターゲットは?