麺屋 ひな多

最近新メニューとして登場した川越中華そばを選択。
近所の轟屋(節類を扱う店)×松本醤油を使った新しい取り組みのスープだ。節はブリ、のどぐろ、鯛、かます、えそ、サンマなどを使い、椎茸なども加えた15種類もの食材を使ったスープらしい。食材はひとつひとつは大量ではないにせよ、かなり魚介系が強調された味わいで、どんどん飲みたくなるスープだ。これはいいねぇ
麺も喉越しの良いストレート中細麺。すんなり入っていく。メンマ、海苔、豚と鶏のチャーシュー、水菜、糸唐辛子、刻み玉ねぎなど具も充実。もう少しシンプルな布陣でも不満はないだろう。
スープまで完食。
こちらへは約2年ぶりの訪問だが、店主さんは従業員にしっかり指示を出す。店員さんはテキパキと動き、店内は活気があるなぁ。
麺屋 ひな多 うまかった