札幌 炎神

初訪。
こちらは狸小路商店街にあり、とてもラーメン屋とは思えない、バーチックな雰囲気のお店。
炎の味噌ラーメン2012をいただく。
麺はいかにも札幌の麺で、風味も良い。
スープは、真っ白である。
まるでポタージュのようにトロみがあり、甘さが全面に出ている。
味噌自体の風味は、やや弱め。
今までに食べた事の無い一杯だった。
非常に独創的で、美味しかった。