ラーメン まぜそば 縁

11:15到着、先客20人以上で、店先に置いてある紙に名前を書いて順番待ちするシステムで、入店まで約1時間かかりました。「鶏こくラーメン」を注文☆
スープは濃厚でドロドロで、甘味とコクのある味わいです。濃さの割りには飲みやすいです。
麺は極細ストレート麺で、少し柔らかめの茹で加減です。全粒粉で良い風味が感じられますが、スープに大分負けているように思います。
チャーシューはやや小降りで、柔らかくて、味付け脂分共にスープとよくマッチしています。
その他には刻み玉葱と葱が添えられています。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、製麺室も併設されています。カウンター席に案内されたのですが、隣とのスペースが広くて、なかなか快適でした。
濃厚ながらもしつこくなく、鶏の旨味を十二分に感じさせてくれる鶏白湯ラーメンですね。ご馳走さまでした。