らーめん学 GAKU

12:40到着、先客5人後客無し。「鶏こくらーめん」を注文☆
スープはとろみのついた濃厚な鶏白湯味で、鶏の旨味が全面的に押し出されていますが、魚介由来では無さそうなコクも感じられて、少し変わった印象を持ちました。
麺は平打ちストレート麺で、多加水のようなモチっとした食感です。スープがよく絡んでいますが、小麦粉の旨味もしっかりと感じられます。
チャーシューは2枚入っていて、形はかなり違いますが、両方とも凄く柔らかいです。脂身が多めですが、不思議にもしつこさは感じられません。
メンマは幅広くカットされていて、かなり固めな食感です。
煮玉子が半分入っていて、此方はコクのあって奥行きのある味わいです。
その他には葱が添えられています。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、比較的シンプルな内装です。場所柄か客層はサラリーマンが多めでした。
典型的な今流行の鶏白湯ラーメンですが、所々に他店と差別化出来るよう工夫されていますね。ご馳走さまでした。