らーめん みふく

11:24到着、一番乗りで後客4人。「鶏白湯」を注文☆
スープは濃厚ながらも脂っぽくない味わいで、魚粉と唐辛子パウダーが振りかけられています。鶏のまろやかさと魚粉のコクが上手くマッチしています。
麺は普通縮れ麺で、柔らかめに茹で上げられています。食感が頼りなく感じられますが、かえってスープの強さが強調されているようです。
チャーシューは薄くスライスされた物が2枚入っていて、柔らかくてジワッと味が染み出てきます。
極太メンマはコリコリとした食感が非常に良くて、味付けもあっさりとしていて美味しいです。
その他には小松菜らしき物と葱が添えられています。
店内はカウンター席と座敷が用意されていて、元々居酒屋だったそうですが、正にそんな雰囲気です。
濃厚ながらもくどさを感じさせない、和食料理人の技が活かされた鶏白湯ラーメンですね。ご馳走さまでした。