越後秘蔵麺 無尽蔵 佐野家

今日のランチは佐野の「越後秘蔵麺 無尽蔵 佐野家」に行き、塩豚骨らーめん(723円)を細麺、麺硬でオーダーしました!
スープは、豚骨スープを沖縄の塩「シママース」で旨みたっぷりに味付けした塩らーめんです。豚骨スープでもあっさり、さっぱりで、今までで、こんなさっぱりした豚骨スープは初めてです。濃厚さより塩を全面に出した雑味のない塩らーめんに近い塩豚骨らーめんでした。
具は、メンマ、ネギ、焼き海苔、半熟卵、チャーシュー2枚です。メンマは分厚つく噛み応えがあり、チャーシューがやわらかく、その対比もいいですね。麺は、中細ちぢれ麺で麺硬でオーダーしたが、もちもち感と歯ごたえもあるが、もっと硬めだといいですね。
総合的な評価は、「B゜゜」だよ!トータル的に、まとまりがあり、もう一杯食べたくなるらーめんでした。




さて、次のターゲットは?