自家製麺 伊藤 銀座店

銀座 鴨そば 九代目けいすけからの連食。
こちらの伊藤は初訪。肉そば小を選択。スープは意外にあっさりしている。こんなにあっさりしたスープだっけ?最近にぼにぼ系の店が増えたためか、ひさびさだからか。とはいえしっかり煮干しが効いている。やや塩分を感じるスープだが、しょっぱくて飲めないというほどではない。
麺は細麺ストレート。見事なパツパツ感で、伊藤ならではの自家製麺かな。肉はあっさりだが食べやすい。
店は地下にあり、ちょっと目立たない場所にあるが、静かに営業している印象だ。
自家製麺 伊藤 銀座店 うまかった