鶏soba 座銀

13:10到着、満席で前待ち10人程で後客12人。「鶏そば+燻製玉子」を注文☆
スープは表面は泡立っており、ミルキーながらもコクのある味わいです。
麺は平打ち縮れ麺です。やや低加水と書いてありましたが、なかなかモチモチとしていて、スープの絡みが良いです。
チャーシューは豚と鶏の2種類入っています。豚はレアタイプで、インパクトはありませんが、噛むと旨味がジワッと出てきます。鶏はささみを低温調理された物で、厚みがあって程良く塩気が感じられます。
穂先メンマはタレや出汁の様々な風味が感じられます。
燻製玉子は味付けが凄く良くて、燻製の風味がスープとよくマッチしています、
その他には揚げた牛蒡と獅子唐と玉葱のスライスと葱等が添えられていて、それぞれの風味が凄く出ています。
店内はカウンター席のみで、純和風ながらお洒落な雰囲気です。オフィス街に近いこの辺りでは土曜日の昼過ぎともなると人気がめっきり少なくなりますが、それでも此方は行列が出来ているので、既に人気店となっているようです。
素材を活かした鶏白湯ラーメンで、少し高級感がありますね。ご馳走さまでした。