麺屋 えーびす

11:20到着、先客1人後客3人。「つけめん+トロ玉」を注文☆
麺は全粒粉の平打ちストレート麺で、弾力が強くて噛み応え抜群です。
つけダレは程々に濃度があり、酸味が強く感じられて後味さっぱりです。
鶏チャーシューは3枚入っていて、そのままつまみでもいけそうなくらい、しっかと味付けされています。
トロ玉は味付けが凄く良くて美味しいです。
その他には海苔2枚と刻み玉葱とカイワレと葱が添えられています。
最後にスープ割りしましたが、それでも酸味が強く感じられました。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、庶民的な雰囲気です。壁には麺に使用されている北海道産小麦「春よ恋」の袋が飾られていて、麺に対する強い拘りが見受けられます。
強い酸味が麺やつけダレの旨味を引き出している鶏白湯魚介つけ麺ですね。ご馳走さまでした。