らーめん鱗 西中島店

先日訪問、今年28軒目。店に入ると券売機、奥の厨房から通路を挟んでカウンターとテーブル席〜シンプルで清潔感のある店内◎接客も丁寧ですね!
塩ラーメンの名店のセカンドブランドという事で醤油好きの私なんですが、ここは塩をチョイス。

出会った事の無い塩ラーメンです!
清湯よりの鶏由来のあっさりスープに大量の背脂がそんなに邪魔をせずに・・・麺はピラピラのキシメン風の縮れ麺〜具材にももチャーシュー、貝割れ、白ネギと節。粒胡椒が隠し味ってとこですか!

好みはあるにしても非常に独創的なラーメンでした!