らーめん専門 和海

長らく行きたいと思っていたこちらのお店に本日ようやく初訪。炎天下のためか行列は短め、20分ほどの待ち時間。その間もこまめにお冷やを持ってきてくださるなど気配りが細やか。

塩ミックス\950-(鶏ムネ肉、鶏モモ肉、豚バラチャーシューが各2枚)に酸っぱ雑炊\250-を追加。
まず、あっさりした中に鶏の旨味が凝縮しており、滋味溢れるフープに驚く。実によくできた麺のもっちり感と旨味。さらに丁寧に低温調理された鶏チャーシューがしっとりしていて実に美味い。
スープ、麺、具のいずれも高い水準でバランスが良く、満足感の高い1杯であった。残ったスープに追加の酸っぱ雑炊のご飯を投入すると、炙り鶏の香ばしさが加わってスープがまた一際美味く感じる。半分ほど食べたところで付いてきたレモンを絞ると爽やかな酸味が加わって、この季節にぴったりの清涼感が味わえた。最後の一滴まで完食。
個人的にはミックスよりも豚バラチャーシューなしで鶏チャーシューばかり6〜7枚入った「鶏塩」が好みかも。次回はそちらを試してみたい。