RYOMA 本店

8/12(水)、24時頃に7ヶ月振り2回目の訪問。先客後客ともにちらほら。駅近とは言え決してメジャーな土地ではないと思いますが、この時間で集客があるのはすごいですね。先ずはつまみを2品ほど注文してビールを。蒸し暑い日のスーパードライは旨い!
夏期限定もありましたが、基本のラーメンが未食なので煮干し醤油を注文。
スープは濁りのある動物白湯+煮干し。さらっとしていますが、旨味は十分。煮干しの香りと味わいもはっきりと立っています。醤油のカドはなく実に円やかな味わい。
太ストレートな麺はやや芯を残したアルデンテな茹で上げ。個人的にはもう少し柔らかめで、もっちりしてた方が好みですが、麺自体はとても美味しいと思います。スープの拾いも上々かと。
具では柔らかくも肉感と味がしっかりとするロースチャーシューが良質。
高レベルで上手く纏まったラーメンで満足。塩、つけ麺、油そばと基本メニューは一通り食べとかないと。
いやぁ、おいしかったー(^^)