むぎとオリーブ

鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA(980円)を。スープは蛤が出てますね。後半、卓上のエシャレットオイルを投入。また違う顔を見せてくれます。麺はしっかりとした中細ストレート。具はバラエティー豊かで、海苔・なると・長芋・鶏チャーシュー四枚・蛤。なるとはオリーブオイルで素揚げしたそうで、斬新な提供。色んなとこに新しい試みがなされていて、画期的な一杯かと。