らーめん屋 ハナウタ。

1日20食限定、17時から提供開始のこちらの鶏白湯をオーダー。
スープは無化調で油も少なめでマイルドな鶏白湯。塩は感じるが、味わいもなかなか濃厚だろうか。一般的には薄めに感じるかもだが、薬味の使い方が変わればさらに良くなるだろう。まだオープンしてひと月あまり。細かい詰めの部分はこれから先に期待したいところ。
麺は柔らかめな細麺ストレート。このスープには合う感じだ。かんすいにもこだわっているので、こちらも追ってさらに良くなりそうだ。
具は青梗菜に鶏チャーシュー、白髪ねぎと至ってシンプル。スープに原価がかかっているので、具は致し方ないのかな。店内はカジュアルレストランのような雰囲気。広さがあり、白い壁や天井が眩しい。カウンター席はなく、木の温もりあるテーブル席がけっこうあり、30席近くあるだろうか。店員さんはおしゃれで接客も良い。ちょっとしたアルコールがあり、餃子、チャーシューなどがおつまみだ。
デフォの塩や醤油も食べてみたい。
らーめん屋 ハナウタ。うまかった