麺道 GENTEN

初麺道GENTEN。12:58客3人。つけ麺大盛を太麺で。
松戸駅前『兎に角』出身者の店。
BGMはEAGLES。
店内には元らーナビ達人の面々や大関稀勢の里らのサイン色紙多数アリ(^^;
修行先と同じく風味良し喉ごし良しの自家製モッチリ麺。
つけ汁がマグカップに入っているのは珍しい。店主によれば日本で3軒だけなんだとか(^^
オーソドックスな魚介豚骨Wスープ。粘度は弱く麺の絡みはそこそこ。
やや濃いめではあるが、レモンを絞ると味変が楽しめる。
ヤワラカな低温調理チャーシュー・いかにも竹の子っぽいメンマ。何れも美味。
量に関しては大盛300?でも全然多くは感じない。
スタイル重視の切立丼に入っているからそう見えるのか(‥?
でもこの麺なら、あえ麺(一般的油そば)や、まぜそば(台湾風)も期待出来そうだ(^^)
御馳走さま♪