らー麺 スミイチ 大阪和泉店

12:35到着、先客10人後客4人。「濃厚とんこつ魚介系つけ麺」を注文☆
麺は全粒粉の太平ストレート麺で、柔らかくてモチモチとした食感です。特に指定しないと温盛りで出てくるようです。
つけダレは程々の濃度の豚骨魚介味で、魚介が強く効いています。
チャーシューはつけダレの中と麺の上に計3枚入っていて、柔らかくて濃いめの味付けです。
その他にはメンマと海苔と葱とたっぷりのもやしが添えられています。
最後にスープ割りを頼むと、小さい小瓶に入れられてきます。少し白濁していて、それまで感じなかった(底に沈んでいたのかな?)酸味が感じられるようになりました。
温盛りだと思っていなかったので、少し意外でしたが、つけ麺自体はオーソドックスな豚骨魚介つけ麺でした。ご馳走さまでした。