丸信

何げに初訪。正に荻窪ラーメンと言ったビジュアル。この見た目好き。ふわりとさば節が香るスープは、かなり穏やかな味わい。香からしてもう少し節系の味が強いかと思ったが、全体的に薄味と言うか、旨味が弱めである。もうちょっと特徴である魚介風味が強くなれば飛躍的に好みの味になりそう。これはこれで良いと思いますが。麺はちょうど良い茹で加減でした。ごちそうさま。