大阪麺哲

11:18到着、一番乗りで開店後直ぐに満席となりました。「塩」を注文☆
スープは凄く出汁が効いていて、大阪の出汁文化が色濃く反映されたような雰囲気です。
麺は細ストレート麺で、柔らかめに茹で上げられていると思われますが、弾力が強くて歯応えが凄く良いです。
チャーシューは薄く大きめにスライスされた物が2枚入っていて、肉の旨味がストレートに伝わってきます。
つくねは2個入っていて、此方からも肉の旨味が伝わってきます。
メンマは少し甘くてコクのある味わいです。
その他には海苔とたっぷりと葱が添えられています。
店内はカウンター席のみで、和風割烹的な雰囲気です。少し緊張感のある雰囲気で、食べる方も身が引き締まります。
スープの出汁感、麺の弾力、具の素材感、どれを取っても一級品で隙のない塩ラーメンですね。ご馳走さまでした。