麺のようじ

13:00到着、既に満席でしたが少し待っただけで入店出来ました。後客3人。「醤油そば」を注文☆
スープは甘味のある醤油味で、鶏チャーシューからだと思われますが、スモーキーな風味が感じられます。
麺は平打ちストレート麺で、少し固めの茹で加減です。しなやかな食感で、スープをたっぷりと吸っていて美味しいです。
レアチャーシューはシンプルに味付けされていて、少し胡椒が効いています。
鶏チャーシューは炙られていて香ばしいです。
メンマは濃いめの味付けで、酸味が感じられてインパクトがあります。
煮玉子はかなり薄めの味付けです。
その他には海苔と刻み玉葱とアーリーレッドのスライスと葱が添えられています。
店内はカウンター席とテーブル席が用意されていて、大阪にありがちな喫茶店のような造りです。
素材感があって、シンプルながら奥の深い味わいの醤油ラーメンですね。ご馳走さまでした。